Salmagundy voor -en nagerecht

headersalmagundy
,,SALAMGUNDY, EEN BUFFETJE PER TAFEL OP EEN DRAAIENDE TAFELSPIEGEL”
Salmagundy voorgerecht à € 17,50 per persoon (meerprijs à € 10,00 op menuprijs)

Terrine van gepocheerde zalm, spinazie en rivierkreeftenstaartjes
Steak tartaar van runderhaas, kappertjes, peterselie en sjalotjes
Salade van gebraisseerde ossenstaart
Crostini met gerookte paling en bieslook crème fraiche
Zacht gegaarde kalfslende met een salsa van Hollandse garnalen
Klein kopje met schuimige soep van kropsla en garnituur van kabeljauwsnippers
Geserveerd met brood, boerenboter en olijfolie

Salmagundy dessert à € 14,50 per persoon (meerprijs à € 7,50 op menuprijs)

Caramelmousse
Cylinder van 2 soorten roomijs
Bavarois van Granny Smith (appel)
Salami van chocolade
Clafoutis van banaan
Soepje van ananas