Restaurant de Rotisserie
Reserveren?
Activiteiten
-
Wild & Wijn Festijn – – – NIEUW – – –
22Nov 2018Donderdag- 18.30 uur -Wild en Wijn Festijn 2018
In samenwerking met Le Baril organiseert Residence Rhenen het
Wild en Wijn Festijn op donderdag 22 november 2018.
Heerlijke wild gerechten, mooie wijnen, unieke beleving. Puur genieten!U wordt ontvangen om 18.30 uur met een amuse en begeleidende wijn.
In 4-gangen, waarin de smaak van wild & wijn centraal staan gaan we u culinair verwennen.
Het hoofdgerecht wordt in de vorm van Live Cooking gepresenteerd.
Onder leiding van Matthieu van Ingen (wijnkenner en eigenaar Le Baril)
wordt u meegenomen in de wereld van Wild en Wijn.Zelden wordt aan tafel zo’n goed huwelijk gesloten als dat tussen Wild & Wijn.
Naast een wildgerecht hoort een welgekozen glas wijn te flonkeren in het glas,
het is niet anders! Maar welke wijn schenken we bij welke wildbereiding?
Reserveren is gewenst voor dit speciale Wild en Wijn Festijn.
info@residencerhenen.nl | 0318 – 542 888.
Prijs voor deze avond € 57,50 (incl. diner en wijnen)Liever Wild en Bier?
Op donderdag 15 november 2018 organiseren wij het wild en bierdiner.
Laatste nieuws
-
Bier en wild, dat smaakt naar bier!
Ultiem genieten met bier aan tafel!
Wild met bier combineren zit in de culinaire wereld stevig in de lift. Het is dan ook zowat het meest perfecte huwelijk ooit! Niet alleen wijn, ook bier smaakt heerlijk in combinatie met wild. Op donderdag 15 november 2018 staat bier en wild geheel in het teken tijdens het Wild & Bierdiner 2018.
Dit culinaire evenement wordt georganiseerd door Residence Rhenen in samenwerking met Slijterij het plein.
Onder leiding van biersommelier Kim Lentjes wordt u meegenomen in de wereld van bier, de keukenbrigade van Residence Rhenen bereid heerlijke wildgerechten, waarin bier wordt verwerkt.
Kim behaalt niet één, maar twee keer de titel Internationaal Biersommelier. Eenmaal aan de London Beer Academy, met wie ze later gaat samenwerken en eenmaal aan het prestigieuze Siebel Institute of Technology/Doemens in Chicago. Ze heeft de opleiding Bierkeurmeester van de BKG gedaan.Naast de overduidelijke voordelen van haar kennis en kunde is Kim niet gebonden aan een brouwerij. Dit verzekert een ongekleurde mening, maar ook dat ze altijd de mooiste bieren mogelijk zal kiezen.
Het Wild en Bier menu
Bitterbal van wild | mayonaise van eekhoorntjesbrood
*.*.*
Carpaccio van hert | Reypenear | aceto balsamico
Gerookte eendenborst | chips van pastinaak
Wildpaté en crôute | kweeperencompote
*.*.*
Wildbouillon | rilette van wildzwijn & paddenstoelen
*.*.*
LIVE COOKING
Wildzwijn van het spit crème van pastinaak gebakken paddenstoel
Hertenrösti | gebakken spruitjes | jus van Jagermeister
Wildhachee | Bockbier | shiitake | stamppot van rode kool
*.*.*
Carrot cake | hangop van kaneel
Parfait van amarena kers
BIERamisu
Bovenstaand menu wordt begeleid met diverse bekende en onbekende bieren. Sommige soepel & subtiel, andere weer donker en rijk. Van amber en elegant tot intens en uitdagend.
Reserveren voor het Wild & Bier diner?
